Villa Milani propone pacchetti con soggiorno all'insegna della cucina tipica umbra, dove l'atmosfera di charme e di lusso dell'hotel fanno da cornice ad un'esperienza culinaria unica e indimenticabile. Proponiamo corsi e lezioni di cucina con grandi chef, per conoscere la cucina italiana e umbra, i suoi sapori e i suoi piatti.

Gli ospiti che non hanno acquistato il pacchetto possono prenotare il corso o la lezione di cucina durante il loro soggiorno a Villa Milani

La scuola di cucina ha in programma due tipologie di attività:

• Corsi di cucina della durata di 4 giorni in date predefinite
• Lezioni di cucina della durata di mezza giornata.

E' possibile frequentare i corsi di cucina offerti da Villa Milani anche senza soggiornare in hotel. 

Corsi di cucina umbra

Il corso è tenuto dallo chef Angelo Franchini, docente dell’Università dei Sapori di Perugia. E’ composto da 4 moduli, ciascuno della durata di 4 ore (1 giorno).
N° di partecipanti: min 2 - max 6 (vedi programma in fondo).

Il Pacchetto comprende

• Sei pernottamenti
• Welcome cocktail
• Giornale preferito (per i quotidiani esteri, secondo disponibilità)
• Prima colazione a buffet o personalizzata
  
• Corso di Cucina (come da programma)
• Degustazione dei piatti cucinati
• Una cena in Villa o in ristorante del centro storico di Spoleto (vini esclusi)
• Notti aggiuntive a tariffa ridotta
• Arrivo anticipato e partenza ritardata (secondo disponibilità al momento)

Su richiesta, il corso può essere effettuato ad hoc in date diverse, predefinite con un congruo anticipo, in funzione della disponibilità dello chef.

Prezzi per persona per il pacchetto soggiorno con corso di cucina, sevizi e tasse incluse

Prezzi per persona per il solo corso di cucina senza soggiorno

Programma del corso di cucina umbra

Primo giorno:

• presentazione del docente
• principali cenni sulla storia della cucina italiana
• differenziazione tra nord e sud e perché
• principali prodotti in uso: olio, formaggi, tartufi,salumi, legumi, paste, ecc.
• struttura di un menu' tipo con abbinamento vino
• la cucina regionale
• elaborazione di alcune ricette (radicchio gratinato, al prosciutto cotto, frascarelli ai funghi porcini, tagliata di manzo alle erbe).

Secondo giorno:

• patè di fegatini alla umbra
• zuppa di farro con prosciutto croccante
• crema di borlotti con quenelle di spinaci
• timballo di tacchinella in rete di speck
• risotto mantecato al rubesco e fil di formaggio blu radicchio pastellato alla birra

Terzo giorno:

• soffiato di pecorino in vellutata d'Amatrice
• faraona alla ghiotta con crostone
• patate al forno pilottate
• crescionda spoletina
• castagnole

Quarto giorno:

• pizza alle cipolle
• pizza al pomodoro
• sfogliatina alla salsiccia e in crema di tartufo
• melanzane pastellate alla mozzarella, basilico e pomodoro
• pennette brasate alle punte di asparagi
• fragole all'aceto balsamico
• crespella soffiata alle castagne

Lezioni di Cucina Umbra

Le lezioni sono tenute dallo chef Angelo Franchini, docente dell’Università dei Sapori di Perugia. La durata è di 4 ore (mattina o pomeriggio) e consiste nella preparazione di alcuni piatti della cucina tradizionale Umbra.
Numero minimo di partecipanti: 2

Il Pacchetto comprende:

• Tre pernottamenti
• Welcome cocktail
• Prima Colazione a buffet o personalizzata
• Una lezione/dimostrazione di cucina umbra
• Degustazione dei piatti cucinati
• Una cena a base di piatti della cucina locale in Villa o in un ristorante nel centro storico di Spoleto (vini esclusi)
• Notti aggiuntive a tariffa ridotta
• Arrivo anticipato e partenza ritardata (secondo disponibilità al momento)

Prezzi per persona per il pacchetto soggiorno con corso di cucina, sevizi e tasse incluse

Prezzi per persona per la sola scuola di cucina (senza pacchetto)